السلام عليكم ورجعتلكم من جديد
بطبق من قلب الهند
ماسلا دجاج لذيذة جداً جداً
وبسم الله نبدأ
المقادير :
صحنين صدور دجاج مقطعه تقطيع وسط
زنجبيل | ثوم
بهاات دجاج تشيكن تكا
بهار شيكن كاري
بودة كاري
بهارات مشكلة
ورق الحلبة | كريمة طبخ | زيت
بصلة كبيرة او ثنتين صغار
علبة معجون طماطم
وعلبة طماطم معلب
الطريقة
المرحله الاولى نتبل صدور دجاج مقطعه مكعبات كبيره ( صحنين صدور)..
بـ ملعقه صغيره زنجبيل طازج+ ملعقه ثوم مفروم +بهارات دجاج (شيكن تكا) + ملعقتين زيت
تتبل ليله او اربع ساعات اقل شي
وقت التجهيز نقلبها في قليل زيت حتى تتحمر من برى وتستوي من الداخل ..
ونطلعها ونركنها على جنب
في نفس المقلاه .. نحمر شرايح بصل (حبه كبيره ) وبعدها نضيف لها ملعقه زنجبيل +ملعقه ثوم نقلبهم دقيقه تطلع نكهتهم ونضيف لهم علبه معجون طماطم وعلبه طماطم معلبه او اربع حبات طماطم كبيره مطحونه و نغطي القدر ونتركهم يتسبكون و نرجع نطلعهم ونطحنهم حتى تصير الصلصه ناعمه جدا .. اذا كان فيه كتل ممكن تضيفين للخليط قليل ما وتصفينهم بصفايه ..بس انا ماحس احتاج لهالخطوه الخلاط ينعمهم بقووه ..
ونرجعهم للقدر .ثم نضيف لهم هذي البهارات :
ملعقه كبيره توصوا فيها .. لكل من بهار شيكن كاري + بودره الكاري + بهار مشكل مصالحه + ورق الحلبه وهو اهم شي بالطعم وريحه تدوخ اللي ماعندها لاتجربين الوصفة الين تشتريه هع .. + ملح مو ملعقه مليانه
كريمه طبخ علبه ونص حجم كبير (500 مل) + ربع اصبع زبده الكريمه انتي مكن تقللينها حسب سماكه الصلصله اللي تحبينها واخر خطوه نحط عليهم قطع الدجاج ونسكر االنار ..
جربوها وشاركوني ع هاشتاق
manar_cooking#
Instagram:
Manar_9aleh
انتظركم
